一应配菜全都处理得妥妥帖帖,该漂洗的漂洗,该腌制的腌制,该调味的调味。
鸟鸟炊烟升起,厨房里香气四溢。
祖儿嗅着红烧猪蹄的香味,口水都快淌出来了,就是这个味儿!
红烧猪蹄儿下入泡好的芸豆,煨到软糯出锅。
接着是辣椒炒肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐和蒜泥白菜,都是一些比较简单的菜式,十二点刚过就做好了。
方圆点的火爆双脆难一点,但成菜过程却是很快,仅仅半分钟就出锅了。
最后的最后,是开水白菜。
把清汤倒入另一锅中,烧开,放入猪肉蓉搅匀,转中小火,待其慢慢散开,肉蓉浮起,用小漏勺捞净肉蓉,把汤再烧开,把鸡肉蓉放入,同样的处理方式。
最后把清汤彻底隔渣、去油,待汤色清新、明澈如水,下盐调味,白菜心,放进其中一锅高汤,煮至七成熟,用清水漂冷,用细银针在菜心上反复穿刺,放在漏勺中,用原先的高汤自上淋下,直至白菜心烫熟。
打完收工!
时间刚好十二点半。
节目组的工作人员们见证了马小树的一系列操作,不得不服气,这做菜流程和娴熟程度,确实比方圆要更丝滑。
老方做菜不错,就是太慢。
工作人员用对讲机呼叫了两位钓鱼老:“何老师、方老师,马小树已经做好了七道菜,你们该回来了吧?”
那头,方圆一脸怀疑:“不可能!绝对不可能!走,回去看看。”
何吉涌不好说啥,他倒是觉得对马小树来说,七道菜并不难,毕竟,那家伙可是在荒野都能做大餐的主。
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