厨房先前已经打扫得很干净——得益于鹏程是厨房绝缘体,这份干净保持得很好。不过蒜苗炒蛋经常看老妈做,工序也背下来了,问题倒不大。
洛悠撸起袖子,干劲十足:“你去焖米,我来完成今天的压轴大戏!”
“你真行?”
“去去去,少看不起我。”洛悠嘟起嘴,拎过洗净的蒜苗开始切丁。
第一次做菜,洛悠很明显没有经验,五指展开摁蒜苗——这样到后面很容易切手,经常切菜的人都是五指弯曲,半握拳摁菜,这样指关节始终顶着刀面,便不会伤到自己。
鹏程一边淘米,一边时不时回头看她,担心她把自己指头切进去。好在洛悠动作稳,虽然姿势是错的,也并没有切伤自己。
呵,区区蒜苗,不过如此!
然后锅里倒油热上。
然后——
然后干什么来着……
鹏程在旁边小声逼逼:“该打鸡蛋了……”
“我,我知道!我没忘!”
“喂,别那样——”
“啪嚓!”
“壳都打进去了笨蛋!”
“小问题小问题!”
洛悠连打了仨蛋装在碗里,蛋液溅得到处都是,碗里还有几个漏网的蛋壳渣。鹏程满脸生无可恋,猫在碗跟前,和洛悠一点一点地往外夹壳。
油烟味愈来愈浓了。鹏程发觉不对,赶紧回头,果然看到锅里在往外冒白气。
“那么早热上油干啥!快熬干了!”
“我,我这就开炒!”
“你慢点……”
“哗啦——”
洛悠一股脑把蛋液倒进锅里。蛋液遇油,顿时油性四溅,她触电般地缩回胳膊,险些摔了碗。
“你看你,这么不小心!”
鹏程忙接住碗搁到一边,拿起她的手轻轻吹了吹。“还烫不?”
“不,不烫了。”
洛悠收手,下意识撇开脑袋。想起他有点无奈又有点着急的样子,脸红扑扑的。
数字涨成了“47.31%”,一闪而过。
“还是我来炒吧。”
鹏程端起铁锅,用铲子翻炒起来。这倒不是第一回炒菜,然而距离上一次也大半年了,手生是肯定的。还好这种简单的菜对手上功夫要求不大,勉强能胜任。
总不能再让洛悠做,他怕饭没做完这货就把厨房毁灭……
“到时间了,放蒜苗。”
“好的!”
“然后,然后……撒一勺盐吧。”
“哦哦!”
……
简单的午饭搞定。一碟蒜苗炒蛋,一碟香肠片,配上大米。没有外卖那般色香味俱全,却另有一种简单的美感。本来没什么胃口的鹏程闻着也有了食欲。
还不错嘛,还担心第一次下厨会搞砸。
“快尝尝好不好吃!”
洛·仲华·悠捧着下巴,满脸期待。鹏程于是夹了块鸡蛋放进嘴里……
脸色瞬间就变了。
“这,这怎么是甜的?”
“啊?”洛悠也夹起一块尝了尝,果然,不像方琴做的蒜苗炒蛋,今天炒的蛋入口带着淡淡的糖味。
“就是唉,为什么是甜的?”
“你是不是把糖当盐撒进去了!”
“啊咧?就那个圆罐罐……”
“那是糖啊笨蛋!”
鹏程一脸无语地看着洛悠。洛悠学他挠挠头,一脸憨笑。
“不好意思,我下次会注意的嘿嘿嘿……”
“算了算了,吃吧。”
做都做了,鹏程只好又夹起一块鸡蛋就着米吃了下去。
都是糖,甜死我了……
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***作者有话说***
侯仲华:国宝级烹饪大师侯瑞轩之子,1980年从厨,现任钓鱼台国宾馆行政副总厨师长。
1980年夏,理工大佬侯仲华结束高考,先后收到了大连海运学院与南京第一地面炮兵学院的录取通知书。(八十年代的录取通知书啊!)
然而侯仲华受父亲影响,从小迷恋烹饪。他做了一个大胆的决定,放弃读书,转进钓鱼台国宾馆做学徒。父亲很生气,跟他说厨师是苦行,很难出成就,然而倔强的侯仲华并未放弃理想。
三十载厨坛悟道,侯仲华最终成为一代国宴宗师。
“对老百姓来说,食是头等大事,而厨师负责烹饪食材,制作食物,这本身就是一件施惠于人的事情,所以厨师称为‘师’。再者,教书育人的人也可以称为师,这说明厨师对徒弟教导教育的责任重大。只有领会了厨师的意义,才能成为一个真正的厨师。”
——侯仲华
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